用料：嫩豆腐1盒，咸蛋1个，白玉菇适量，鲜虾 6个，葱、香菜，淀粉，白胡椒粉，盐
做法：
1.豆腐洗干净切成小块；
2.白玉菇掐去尾部洗净，太粗的对半撕成细条。
3.鲜虾剥壳，去掉头尾和虾线，洗干净备用；葱和香菜切小段。
4.锅里小火热油，加入咸蛋黄，用铲子压碎，翻炒几下，锅加入适量开水煮沸。
5.依次放入豆腐、白玉菇和虾仁煮开。
6.淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，煮至沸腾。
7.加一点盐和白胡椒粉搅拌均匀，撒上葱花和香菜，鲜美浓郁的汤就完成了。
白玉菇汤的家常做法 扩展
食材准备:白蘑菇9—10个，小葱几根，食盐，白胡椒粉少许，食用油
制作过程：
1.将白蘑菇冲洗干净，去掉把子，葱切葱花；
2.锅中加入少许食用油（如用橄榄油，口感更佳），将白蘑菇反扣放入锅中，小火煎30秒，再翻过来，小火慢慢煎到蘑菇碗口盛满蘑菇水时，加入适量清水煮开，再煮几分钟后加入适量食盐( 根据个人口味，白蘑菇口感很鲜，不用加味精)，撒入少许白胡椒粉，最后撒点葱花，鲜美无比的白蘑菇汤就做好
白玉菇汤的家常做法 扩展
1、食材：白玉菇适量、菠菜适量、小海米适量、葱适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
2、菠菜去根洗净，放入开水锅里面焯烫一下，捞出过凉，切成寸段备用。
3、白玉菇洗净，放入开水锅里面焯烫一下，捞出，中间切一刀。
4、小海米，葱姜末备用，锅内放油烧热，放入葱姜末，小海米爆香。
5、放入菠菜段翻炒均匀，放入适量清水，烧开后放入白玉菇。
6、放入少许盐，鸡精调味，关火后放入少许白胡椒粉即可。
